Especialista em trazer afeto para a cozinha, a chef Karyna Maranhão compartilha uma receita que é um verdadeiro tesouro de família: a Macarronada ao Molho Rose. A chef, que comanda o Café KM no RioMar Recife, é conhecida por incorporar memórias afetivas em seus pratos, transformando cada refeição em uma experiência única e reconfortante.
A Macarronada ao Molho Rose é um prato que garante sorrisos e satisfação em qualquer dia da semana, especialmente aos domingos, quando as famílias costumam se reunir em torno da mesa. Karyna Maranhão compartilha, passo a passo, como preparar essa delícia que se tornou um clássico em sua casa.
Ingredientes
- 1 pacote de fettuccine
- 2 latas de molho de tomate
- 2 caixas de creme de leite
- 1kg de carne moída
- 100g de bacon fatiado
- 100g de queijo parmesão para ralar na hora
- 1 pote de azeitona verde sem caroço
- 1 litro de azeite
- 1 manteiga
- 1 copo de requeijão
- 3 cebolas
- Alecrim
- 1 cabeça de alho
- Salsa ou coentro a gosto
- Pimenta a gosto para ralar na hora
- Meia garrafa de vinho branco seco
Modo de Preparo
- Cozinhe o fettuccine al dente e, após escorrer, acrescente azeite para evitar que a massa grude. Reserve.
- Em uma frigideira quente, asse o bacon picado até soltar a gordura.
- Adicione cebola e alho ao bacon e refogue.
- Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e uma lata de molho de tomate.
- Adicione parte do vinho branco e cozinhe até que o molho reduza bem.
- Com o molho reduzido, incorpore o restante do vinho, creme de leite, requeijão e a segunda lata de molho de tomate.
- Para servir, misture o molho à massa ou coloque por cima do fettuccine.
- Finalize com um creme de azeitonas trituradas com azeite no processador e decore com folhas de salsa, alecrim ou flores comestíveis.
Essa receita, além de deliciosa, é uma prova do carinho e da tradição que Karyna Maranhão leva para sua cozinha. A chef acredita que o segredo de um bom prato está no afeto com que é preparado, e isso fica evidente em cada detalhe da sua Macarronada ao Molho Rose. A combinação de ingredientes simples, mas ricos em sabor, faz deste prato uma escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa e criar memórias inesquecíveis.
O Café KM, sob a direção da chef Karyna, não é apenas um local de alimentação, mas um espaço onde as pessoas encontram afeto e lembranças em cada garfada. A Macarronada ao Molho Rose é apenas uma das muitas receitas que refletem essa filosofia, fazendo com que cada refeição seja um momento especial de conexão e alegria.
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